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Les marques sans bisphénol A

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Après l’interdiction du bisphénol A (BPA) dans les biberon, c’est une interdiction totale qui a été votée en octobre 2012 (Enfin !). Le BPA seront donc éliminé des pots en plastiques, films plastiques, canettes ou boîtes de conserve dès 2014. D’ici cette date butoir, le texte prévoit également l’obligation pour les fabricants d’indiquer la présence de BPA afin de prévenir les populations à risque (notamment les enfants de moins de 3 ans et les femmes enceintes et allaitantes).

Marques sans bisphénol A

Quelles marques sont garanties sans bisphénol A ?

 

C’est donc la reconnaissance officielle de la nocivité du bisphénol A, suite à la publication de 2 rapports de l’ANSES en septembre 2012.

Vous voulez éliminer le bisphénol A dès maintenant, voici quelques conseils :

Conseils pour éviter le bisphénol A dans l’alimentation

  • Évitez les conserves dont l’intérieur est verni,
  • évitez les emballages plastiques notamment qui ont été traité thermiquement (pasteurisation, stérilisation) ou destinés à un réchauffage dans l’emballage (au micro-onde ou bain-marie),
  • privilégiez les emballages en verre,
  • préférez les objets en plastique opaques, car seuls les plastiques transparents peuvent contenir du BPA ;
  • évitez de le laver avec le lave-vaisselle car des détergents puissants accentuent la libération du BPA,

Les marques sans bisphénol A

Et oui, certains fabricants ont toujours fabriqué des produits sains, d’autres ont vite changé leur habitudes pour se mettre en règle avec la future réglementation.

Boites en plastique sans bisphénol A

Tupperware a supprimé le polycarbonate et le bisphénol de ses fameuses boites

sans-bpa.com propose uniquement des produits sans bisphénol A : gourdes et bouteilles, boites repas, boites et contenants, biberons et accessoires.

Alimentation sans bisphénol A

Eden Foods, une entreprise américaine fabricant des aliments bios, propose depuis les années 2000 ses boîtes de conserve sans BPA. Elle a remplacé la résine époxy par un mélange d’huile et de résine extraites de plantes comme le pin et de sapin.

Biberons sans bisphénol A

dBb Remond, en vente sur greenweez 

Nuby, disponible sur greenweez 

biberons-cloud.fr : biberons fabriqués en France et garantis sans BPA

actuabib.com : biberons en verre incassable

Dodie MAM Initiation et Evolution 

Green to Grow, Natural Nursers, Nuby en vente chez brindilles.fr

Medela en vente sur bebe-au-naturel.com

Closer to Nature de Tommy Tippee à acheter sur littlemome.fr

Flow

Philips Avent en vente sur Amazon

 

 Je complèterai cette liste au fur et à mesure. Si vous connaissez d’autres marques, ajoutez les en commentaire

 

Crédit photo [dan] / FreeDigitalPhotos.net

5 types de cuissons saines

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Panorama des cuissons saines

De plus en plus de produits de mauvaise qualité sont vendus et certains produits sont toxiques pour la santé (CF le bisphénol, le téflon etc…)

Si vous souhaitez des cuissons plus saines de vos aliments, vous devriez vous tourner vers ces types de cuisson :

 

La fonte de fer

Les ustensiles en fonte de fer quels qu’ils soient sont considérés comme sains : poêles, wok, marmites ou cocotes sont conseillés sans restriction (lorsqu’ils ne contiennent pas d’aluminium). Le fer est un élément chimique nécessaire pour notre organisme. Même si d’infimes résidus de sels de fer se retrouvaient dans l’alimentation suite à une rayure par exemple, ils ne seraient aucunement toxiques.

 

Les plats en céramique

Les plats pour four en céramiques de bonne qualité ne libèrent rien de toxique à la chaleur ou au contact d’aliments acides.

 

L’inox, oui mais en 18/10

L’inox contient du nickel et du chrome, deux métaux toxiques qui, lorsqu’ils sont au contact de substances acides (comme le jus de citron, la sauce sauce tomate, le vinaigre, etc…, peuvent passer dans l’alimentation.
L’inox 18/10 est quant à lui stabilisé et ne pose donc pas ces problèmes.

 

Vapeur et pierrade

La cuisine à la vapeur et la pierrade ne présentent aucun risque. Pour la pierrade, il faut tout de même prendre quelques précautions, comme pour la cuisson au barbecue, afin d’éviter aux produits de carboniser et de produire des composés cancérigènes.

 

Le Pyrex

Les casseroles en Pyrex peuvent contenir quelques particules de plomb résiduelles. Cependant lors de la fabrication du verre, elles sont emprisonnées dans la masse de verre, et sont donc indélogeables pendant le processus de cuisson. Les casseroles ou plats en verre sont des ustensiles sains et fiables.
A conseiller également pour vos stockages de produits et autant que possible pour remplacer le plastique, surtout au contact de la chaleur. Dans cet article sur les bouilloires sans plastiques, certains modèles en verres ont été proposés dans ce sens.

 

A lire sur la cuisson saine

Le bon choix pour cuisiner : Les cuissons les plus saines, les ustensiles les plus sûrs

Y a t’il un danger à consommer du panga ?

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Le panga dangereux ?Quel danger à consommer du panga ?

Depuis 2009 et un reportage diffusé à la télévision, le panga, un poisson tropical élevé de manière intensive en Asie, n’a pas bonne presse.

Pour autant, on en trouve dans les étals de certaines poissonneries et dans la grande distribution.

Regardez ce reportage très sérieux pour vous faire une idée sur le sujet : émission Capital de M6, « Panga : enquête sur le poisson à prix cassé » de Christophe Brûlé, Eric Nappi, Florent Blanchard, Isabelle Laporte


Qu’est ce qu’un Panga ? par sudotone

 

Comment repérer le panga dans les poissonneries ?

Sa dénomination est Panga ou Pangasius hypophthalmus

Consommation panga, quel danger ?

Depuis des années des crises sont apparues : veau aux hormones, vache folle, dioxine, OGM etc. Depuis, le consommateur est inquiet et s’interroge : peut-il encore faire confiance aux gouvernements pour le protéger au niveau alimentaire ? Peut-il encore se nourrir sans risque ?

L’email que tout le monde a reçu en 2012 était un hoax, car cet email ne provenait pas d’IFREMER.

Cependant lorsque l’on regarde le reportage ci dessus, l’on voit bien que ces informations sont pourtant bel et bien vraies.

Quelques points à éclaircir

Dans le reportage qui est tout de même un peu trop alarmiste, existe quelques inexactitudes. En voici certaines :

Eau boueuse

Une eau boueuse est due à la présence de particules en suspension. Une eau turbide n’est pas forcément contaminée, cela n’a rien à voir. Une eau translucide peut être beaucoup plus contaminée, donc cet argument n’est pas valable.

Une liste de contre-véritées est consultable sur le site du Cirad, vous y verrez que certaines informations du reportage sont un peu erronées.

Mon avis sur le panga

Personnellement ce n’est pas du tout le type de poisson que j’irais acheter, même si le prix est intéressant et pour plusieurs raisons :

  1. le coût carbone doit être énorme puisqu’il faut rapatrier en Europe ces poisson, en avion ou bateau, pourquoi ne pas plutot acheter des produits locaux ?
  2. de nombreuses zones d’incertitude quant à la contamination des eaux d’élevage de cet élevage intensif

Complément : la liste rouge greenpeace

Greenpeace dont le but est la protection des espèces et de l’environnement propose une liste rouges des espèces. Cela signifie qu’elles sont sur-pêchées, en voie de disparition, élevées dans de mauvaises conditions etc…

Informez vous pour n’acheter que des espèces préservées.

Et vous en consommer vous ? que pensez vous de ce poisson ? cela sera il un scandale alimentaire de plus dans quelques années ?

Crédit image :
[markuso] / FreeDigitalPhotos.net

Un mixeur sans plastique

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Un mixeur plongeant en métal, meilleur pour la santé

On le sait bien maintenant, le plastique au contact de la chaleur entraine la livération de certains composés toxiques tels que le bisphénol A, les phtalates etc…

Nous avions évoqué ce sujet à propos des bouilloires en plastiques et nous vous proposions des modèles sans plastiques ou beaucoup moins : voir cet article

Pour un mixeur, le constat est le même que pour une bouilloire, les aliments en contact avec le bras plongeant sont chauds (le mixer plongeur sert notamment pour les soupes).

Cependant pour résoudre ce problème, il existe depuis peu des mixeurs plongeurs en inox, qui évitent donc le contact plastique-produits chauds.

L’on peut par exemple trouver le modèle ci-dessous dont la partie plongeante est entièrement métallique  ce qui limite les échanges possibles que l’on pourrait avoir avec une partie plongeante en plastique

 

        

Même si le titre de cet article est « un mixeur sans plastique »,  j’ajoute ce produit qui ne contient pas de bisphénol et qui peut permettre de remplacer le mixeur plongeant pour réaliser soupes, purées, et petits pots pour bébés.

Il s’agit du robot maxi saveurs qui est polyvalent. Il permet de cuire à la vapeur les légumes, fruits, pour les ramollir avant de les mixer pour en faire de la purée ou de la soupe. C’est en plus un gain de temps important.

Voici comment il fonctionne :

Quels sont les produits de la mer les moins gras ?

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Classement des poissons selon leur taux de matières grasses

Manger moins gras est une préoccupation de plus importante chez une partie de la population. Pourtant les matières grasses sont essentielles à notre organisme.

Il est donc important de ne pas manger trop gras et d’avoir une alimentation équilibrée.

Manger du poisson peut permettre de limiter l’apport en matières grasses tout en mangeant des protéines animales.

Les produits de la mer sont également riches en acides gras insaturés et relativement pauvre en cholesterol.

Dans le tableau ci-dessous, vous pourrez trouver le taux moyen de matières grasses (lipides) des espèces aquatiques : poisson, mollusques, crustacés (valeurs moyennes) relevées le 11/10/2012.

 

Nom commun Nom scientifique Teneur en lipides totaux (g pour 100g)

Teneur en cholesterol (mg pour 100g)

Bar sauvage Dicentrarchus labrax 1,6 58,1
Bar d’élevage Dicentrarchus labrax 4,1 56,8
Cabillaud / morue commune Gadus morhua 0,4 41,5
Crevette tropicale monodon (crevette géante tigrée) Penaeus monodon 0,4 204,5
Hareng gras Clupea harengus 10,6 54,7
maquereau Scomber scombrus 14,2 49,7
Raie Raja spp 0,2 45,5
Huitres creuses Crassostrea gigas 1,7 20,3
Sardine à l’huile végétale (hors huile d’olive) Sardina pilchardus 13,8 70,6
Saumon d’élevage Salmo salar 12,9 55,9
Sole Solea solea 0,4 51,8
Thon germon maigre Thunnus alalunga 1,1 32,9
Turbot d’élevage Psetta maxima 3,8 50,9
Lotte Lophius budegassa 0,2 44,1
langoustine Nephrops norvegicus 0,7 149,1
Lieu noir Pollachius virens 0,9 62

 

Dans notre liste, les produits de la mer ne dépassent pas les 15% de matières grasses.

Les espèces les moins grasses sont (<5% de matières grasses):

  • Cabillaud / morue
  • Crevette tropicale
  • Raie
  • Sole
  • Thon germon
  • Lotte
  • Turbot
  • Huitres
  • Langoustine
  • Lieu noir

Les espères les plus grasses sont (entre 10 et 15% de matières grasses) :

  • Hareng
  • Maquereau
  • Saumon d’élevage

Vous souhaitez connaitre les valeurs complètes pour la plupart des espèces aquatiques, rendez-vous sur nutraqua.fr

Les sodas ne sont pas sains

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Les sodas sont ils dangereux pour la santé ? Qu’en est il des colas ?

Persuadé que les sodas et colas sont relativement dangereux pour la santé, je suis tombé sur un article de blog intitulé : « 3 dangers du coca cola pour la santé « 

Loin de moi l’idée d’incriminer telle ou telle marque. Cependant cet article basé sur des informations scientifique souligne quelques points importants au sujet des sodas et plus particulièrement des colas.

Ce que l’on peut retenir de cet article, sont les dangers potentiels apportés par des ingrédients de certains colas :

  • le caramel de synthèse, utilisé comme colorant pourrait s’avérer cancerigène (source : institut de recherche américain CSPI). Ce caramel chimique contiendrait entre autres de l’ammoniac et des sulfites qui, mélangés, à haute température, pourraient provoquer différents types de cancers (prouvé par des études sur les animaux)
  • l’acide phosphorique (E338) dangereux pour les os et les reins.
    La surconsommation de cola pourrait favoriser ostéoporose et insuffisance rénale
  • L’aspartame, utilisé dans les sodas light est dans le collimateur de plusieurs études scientifiques. On reviendra d’ailleurs sur ce composant dans de prochains articles, car il est vraiment à éviter.

 

Si vous aimez les sodas, je vous conseille donc d’éviter ceux qui contiennent :

  • aspartame (préférez plutôt à la stévia ou avec sucre)
  • acide phosphorique

Généralement, pour ce qui est du colorant caramel, on n’y échappe pas dans un cola.

 

A lire sur le sujet