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Adresses où trouver un vinaigre balsamique sans caramel E150d

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Le caramel E150d est un additif que l’on trouve dans de nombreux produits alimentaires. Il a pour rôle de colorer un produit qui est naturellement trop clair.

Trop clair par rapport à quoi ? bien souvent par rapport à des standards marketings. Cela est parfois dû au fait que le produit est trop pauvre en matières nobles.

Moins cher que le caramel naturel E150a qui est obtenu par réchauffage de sucre, le caramel E150d est un caramel chimique dont le nom est caramel au sulfite d’ammonium. Il est obtenu par un procédé de fabrication qui fait peur (c’est un caramel issu de sucres chauffés en présence de sulfite ammoniacal, pas très naturel tout ça). Pour en savoir plus rendez vous sur ce site.

Résultat, si l’on peut s’en passer, ce n’est que mieux. Dans le vinaigre balsamique, il est utilisé par de nombreuses marques, il suffit de regarder les étiquetages.

Mais heureusement il est possible de trouver des produits sans E150d. Pour cela il suffit de chercher des produits bio.

Pour vous faire gagner du temps si vous achetez sur internet, voici un comparatif de prix et une analyse des étiquetages.

Malheureusement certains sites n’indiquent pas la liste d’ingrédients et c’est bien dommage. Par conséquent nous avons mis en évidence les sites qui ne mentionnent pas la liste d’ingrédients. En théorie les produits bio ne contiennent pas de E150d mais dans le doute mieux vaut se diriger vers des produits où tout est détaillé :

  •  Le vinaigre balsamique bio Emile Noël sur webecologie : il ne contient que 73,50% vinaigre de vin rouge et 26,50% moût de raison réduit
  • Le vinaigre balsmique blanc bio Emile Noël sur basebio : il contient 81% condiment de vin blanc et 19% de moût de raisin réduit.
  • Le vinaigre balsamique de Modène IGP, jardinbio  : il contient du vinaigre de vin issu de raisins, du moût de raisin concentré et cuit, du moût de raisin concentré.

Il en existe bien évidemment d’autres. A vous de les découvrir et n’oubliez pas de bien lire l’étiquetage.