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Category Archives for Produits à éviter

Comment peut on encore défendre le bisphénol A ?

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J’ai été étonné lors de ma visite sur un article au sujet du bisphénol de voir que certaines personnes arrivent à défendre le bisphénol et démontent systématiquement tous les arguments de ceux qui n’en veulent plus dans leurs produits.

Je me pose la question suivante : comment peut on encore plébisciter ou défendre le bisphénol A ? Quel intérêt peut on avoir à défendre l’utilisation du bisphénol A ?

En effet même si les études prouvant la dangerosité du bisphénol ne sont pas toujours satisfaisantes, il n’en demeure pas moins qu’il y a un certain nombre d’arguments qui encouragent à suivre le principe de précaution.

Je rappelle que le principe de précaution signifie que lorsqu’un produit est controversé, on l’évite en attendant que toute le lumière soit faite sur sa dangerosité ou son innocuité.

Les arguments anti-bpa

La FDA annonce que le très controversé Bisphénol A est désormais interdit dans les biberons et les gobelets (2012)

Le Bisphénol A pénétrerait l’organisme par la peau INRA

Communiqué de presse (9 avril 2013) – Bisphénol A : un rapport courageux de l’ANSES disqualifie la DJA fixée par l’EFSA

Le Parlement français a définitivement voté, jeudi 13 décembre 2012, une proposition de loi interdisant le bisphénol A dans les contenants alimentaires, dès 2013 pour ceux destinés aux bébés et début 2015 pour les autres.

De nombreuses sources bibliographiques sur le bisphénol A http://fr.wikipedia.org/wiki/Bisph%C3%A9nol_A

La fiche toxicologique de l’INRS qui classe le bisphénol A dans les produits nocifs.

bisphenolA

 

Comment un produit aussi nocif pourrait être inoffensif pour l’organisme une fois dans le corps ?

Pas de fumée sans feu

Comment expliquer ces actions si ce n’est en raison d’une forte suspicion concernant le bisphénol A ?

Voici un historique de la prise de conscience concernant le bisphénol A :

  • En novembre 2010, la Commission Européenne a décidé de restreindre l’utilisation du bisphénol A dans les biberons en polycarbonate.
  • A partir du 1er Mars 2011 et du 1er Juin 2011, la production puis la vente de biberons en polycarbonate contenant du BPA a été interdite en Europe.
  • La France et le Danemark avaient pris cette précaution une année plus tôt, en 2010.
  • En Mars 2010, le Canada a décidé d’interdire le BPA dans les produits à contact alimentaire pour les enfants de moins de 3 ans.
  • En 2012, la FDA annonce que le fameux Bisphénol A est désormais interdit dans les biberons et les gobelets.
  • Le Parlement français a définitivement voté, jeudi 13 décembre 2012, une proposition de loi interdisant le bisphénol A dans les contenants alimentaires, dès 2013 pour ceux destinés aux bébés et début 2015 pour les autres.

Tout ceci est une synthèse de documents scientifiques. Chacun est ensuite libre de penser ce qu’il veut sur le sujet, mais ce sont tout de même des signes de la prise de conscience d’un danger plus que potentiel.

Les aliments à éviter pour bien dormir

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Si vous avez des troubles du sommeil ou des difficultés à dormir, voici quelques aliments à éviter. Il peuvent créer une surexcitation qui vous empêchera de dormir.

Bien dormir c’est éviter fatigue et nervosité !

 

Les aliments qu'il faut éviter pour bien dormir

Les aliments qu’il faut éviter pour bien dormir

Les aliments à éviter pour bien dormir

Voici 5 grandes catégorie d’aliments ou ingrédients à éviter si vous souhaitez mieux dormir. Ils sont en effet connus pour provoquer des troubles du sommeil :

Les épices. Moutarde, piment, tabasco, harissa. Evitez tout ce qui est épicé si vous n’avez pas l’habitude d’en consommer régulièrement. C’est ce que confirme une étude australienne

Le vin rouge et plus généralement, l’alcool.  Avant une soirée arrosée  vous pouvez manger une cuillère d’huile d’olive qui facilitera la digestion. Mais idéalement évitez l’alcool le soir. C’est également un bon point si vous devez prendre la route. Si vous aimez le vin, consommer le avec modération, le midi, plutôt.

Évitez les encas juste avant d’aller vous coucher.  Évitez les aliments gras le soir. Si vous avez vraiment faim, mangez un produit riche en protéines et peu gras comme le surimi (protéines de poisson), le jambon, le blanc de dinde ou de poulet, fromage blanc 0%…

Évitez le café. Celui-ci agit différemment selon les individus, mais si vous avez des problèmes de sommeil, évitez le café le soir, avant le coucher. Évitez également colas, certains chocolats et certains médicaments qui contiennent de la caféine.

Enfin, évitez les boissons énergétiques le soir.  Elle ont pour but d’augmenter votre rythme cardiaque pour booster l’organisme, mais elle sont également reconnues pour empêcher de dormir.

 

Quelles sont vos astuces pour bien dormir ?

Si vous en connaissez d’autres aliments à éviter pour bien dormir, ou si vous avez des astuces pour passer une bonne nuit, réparatrice, laissez un petit commentaire ci-dessous et je les ajouterai à la liste.

 

Crédit photo [imagerymajestic] / FreeDigitalPhotos.net

Y a t’il un danger à consommer du panga ?

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Le panga dangereux ?Quel danger à consommer du panga ?

Depuis 2009 et un reportage diffusé à la télévision, le panga, un poisson tropical élevé de manière intensive en Asie, n’a pas bonne presse.

Pour autant, on en trouve dans les étals de certaines poissonneries et dans la grande distribution.

Regardez ce reportage très sérieux pour vous faire une idée sur le sujet : émission Capital de M6, « Panga : enquête sur le poisson à prix cassé » de Christophe Brûlé, Eric Nappi, Florent Blanchard, Isabelle Laporte


Qu’est ce qu’un Panga ? par sudotone

 

Comment repérer le panga dans les poissonneries ?

Sa dénomination est Panga ou Pangasius hypophthalmus

Consommation panga, quel danger ?

Depuis des années des crises sont apparues : veau aux hormones, vache folle, dioxine, OGM etc. Depuis, le consommateur est inquiet et s’interroge : peut-il encore faire confiance aux gouvernements pour le protéger au niveau alimentaire ? Peut-il encore se nourrir sans risque ?

L’email que tout le monde a reçu en 2012 était un hoax, car cet email ne provenait pas d’IFREMER.

Cependant lorsque l’on regarde le reportage ci dessus, l’on voit bien que ces informations sont pourtant bel et bien vraies.

Quelques points à éclaircir

Dans le reportage qui est tout de même un peu trop alarmiste, existe quelques inexactitudes. En voici certaines :

Eau boueuse

Une eau boueuse est due à la présence de particules en suspension. Une eau turbide n’est pas forcément contaminée, cela n’a rien à voir. Une eau translucide peut être beaucoup plus contaminée, donc cet argument n’est pas valable.

Une liste de contre-véritées est consultable sur le site du Cirad, vous y verrez que certaines informations du reportage sont un peu erronées.

Mon avis sur le panga

Personnellement ce n’est pas du tout le type de poisson que j’irais acheter, même si le prix est intéressant et pour plusieurs raisons :

  1. le coût carbone doit être énorme puisqu’il faut rapatrier en Europe ces poisson, en avion ou bateau, pourquoi ne pas plutot acheter des produits locaux ?
  2. de nombreuses zones d’incertitude quant à la contamination des eaux d’élevage de cet élevage intensif

Complément : la liste rouge greenpeace

Greenpeace dont le but est la protection des espèces et de l’environnement propose une liste rouges des espèces. Cela signifie qu’elles sont sur-pêchées, en voie de disparition, élevées dans de mauvaises conditions etc…

Informez vous pour n’acheter que des espèces préservées.

Et vous en consommer vous ? que pensez vous de ce poisson ? cela sera il un scandale alimentaire de plus dans quelques années ?

Crédit image :
[markuso] / FreeDigitalPhotos.net

Le colorant caramel est il dangereux pour la santé ?

Le colorant caramel est il dangereux pour la santé ?

Le colorant caramel est il dangereux pour la santé, voire cancérigène ? Quels sont les produits concernés, quelles alternatives acheter ?

On donc se poser la question suivante, les colas sont ils ou peuvent ils être cancérigènes à hautes doses ?

Nous avions déjà dans un précédent article parlé des divers dangers présentés par certains colas et notamment les colas allégés en sucre, c’est aujourd’hui d’un autre additif dont nous allons parler.

 

Les colorants caramel de synthèse : des additifs E150

Il existe 4 type de colorant caramel de synthèse :

E150a : caramels ordinaires. Absence de composé ammoniaqués. Utilisé pour colorer whiskies et cognacs. 1% des colorants caramel industriels

E150b : caramels de sulfites caustiques. Aucun composé ammoniaqué n’est utilisé dans cette classe. Utilisé dans les biscuits et les céréales de petit déjeuné. 2% des colorants caramel industriels

E150c : caramels ammoniacaux. Utilisation de phosphate d’ammonium (NH4)3PO4.  Utilisé pour colorer sauces, confiseries, bières ou encore le pain. 25 à 27% des colorants caramel industriels.

E150d : caramels issus du sulfite d’ammonium.Utilisation de bisulfite d’ammonium NH4HSO3  et phosphate d’ammonium (NH4)3PO4.  Utilisé dans sodas (surtout les colas, mais aussi le ginger ale), le thé glacé, le vermouth et certains vinaigres. 70 à 72% des colorants caramel industriels.

Le 4-méthylimidazole (4-MEI), de formule C4H6N2, est classé comme étant peut-être cancérigène pour l’Homme (2B) selon le Centre international de recherche sur le cancer. Il est synthétisé en brûlant des glucides en présence de sulfites et d’ammonium (E150d)

 

Le colorant caramel des colas dangereux pour la santé ?

C’est le CSPI, une association américaine de défense des consommateurs. En février 2011, cette association demandait à la FDA (organisme américain en charge de  l’alimentation et des médicaments) l’interdiction pure et simple du E150 dans les denrées alimentaires.

Il faut bien distinguer 2 notions, la notion de danger et la notion de risque.  Un produit dangereux, s’il n’est pas consommé, ne présente par exemple aucun risque.

Selon différentes études, le 4-MEI cause des cancers chez l’animal, il est donc nocif. Cependant il est nocif à hautes doses, qu’on ne retrouve pas dans les produits incriminés.

La dose journalière maximale conseillée dans l’état de Californie est de 29 microgrammes tandis qu’elle est de 80 000 microgrammes en Europe.

Les mesures effectuées par le CSPI révèle 100 à 153 microgrammes de 4-MEI par canette de cola de 35 cl.

Suite à la demande du CSPI la principale firme américaine de colas à décidé de modifier sa recette pour se plier à la réglementation californienne, sans pour autant supprimer définitivement ce composé litigieux.

Où trouve t’on du E150 ?

Ce colorant caramel de synthèse se retrouve dans de très nombreux produits alimentaires, comme des sauces, des soupes, des gâteaux ou des bien encore des desserts.

 

Voie à suivre

Dans le doute et selon ces résultats un peu controversés, il vaut mieux boire du cola  avec modération et éviter de consommer des produits contenants du colorant caramel de synthèse : E150

 

Sources bibliographiques

http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/medecine/d/coca-pourquoi-le-colorant-caramel-e150-nest-pas-cancerigene_38584/

http://www.rfi.fr/science/20120309-le-colorant-caramel-coca-cola-suspecte-etre-cancerigene

http://www.lemonde.fr/vous/article/2012/03/08/colorant-cancerigene-coca-cola-oblige-de-modifier-sa-recette_1654219_3238.html

Les sodas ne sont pas sains

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Les sodas sont ils dangereux pour la santé ? Qu’en est il des colas ?

Persuadé que les sodas et colas sont relativement dangereux pour la santé, je suis tombé sur un article de blog intitulé : « 3 dangers du coca cola pour la santé « 

Loin de moi l’idée d’incriminer telle ou telle marque. Cependant cet article basé sur des informations scientifique souligne quelques points importants au sujet des sodas et plus particulièrement des colas.

Ce que l’on peut retenir de cet article, sont les dangers potentiels apportés par des ingrédients de certains colas :

  • le caramel de synthèse, utilisé comme colorant pourrait s’avérer cancerigène (source : institut de recherche américain CSPI). Ce caramel chimique contiendrait entre autres de l’ammoniac et des sulfites qui, mélangés, à haute température, pourraient provoquer différents types de cancers (prouvé par des études sur les animaux)
  • l’acide phosphorique (E338) dangereux pour les os et les reins.
    La surconsommation de cola pourrait favoriser ostéoporose et insuffisance rénale
  • L’aspartame, utilisé dans les sodas light est dans le collimateur de plusieurs études scientifiques. On reviendra d’ailleurs sur ce composant dans de prochains articles, car il est vraiment à éviter.

 

Si vous aimez les sodas, je vous conseille donc d’éviter ceux qui contiennent :

  • aspartame (préférez plutôt à la stévia ou avec sucre)
  • acide phosphorique

Généralement, pour ce qui est du colorant caramel, on n’y échappe pas dans un cola.

 

A lire sur le sujet

 

Vos galettes des rois artisanales sont peut être industrielles !

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Les fausses galettes des rois artisanales

 

Vous qui aimez les produits naturels et bons pour la santé, artisanaux, sans additifs, vous devriez être choqué par ce que je vais vous apprendre dans cet article.

En effet au détour d’une recherche de recettes de galettes des rois, je suis tombé sur un article du sérieux magazine challenges, intitulé  « la vérité sur les prétendues galettes des rois artisanales« .

Au départ, je me suis, tiens, une polémique sur les galettes des rois. Mais voila le contenu est assez accablant.

Selon les dires de Jean-Luc Poujauran, un célèbre boulanger, selon Challenges, 80% des galettes des rois proposées par les boulangeries-patisseries parissiennes seraient d’origine industrielles, livrées tôt le matin et uniquement réchauffées par les artisans, comme cela est déja pratiqué par certains boulangers pour le pain et les viennoiseries.

De ce fait, comment être certains que ce sont des produits sains, sans additifs, puisque la liste des ingrédients n’est pas connue par le consommateur final ?

Pire encore, la marge devient amorale :

Ces gâteaux vendus entre 12 et 40 euros par ces commerçants sont exactement identiques à ceux vendus cette année 4 euros chez Carrefour et 4,50 euros chez Auchan pour une galette 6-8 parts.

 

Lire l’article complet

http://www.challenges.fr/entreprise/20120105.CHA8886/la-verite-sur-les-pretendues-galettes-des-rois-artisanales.html

 

NB : certains boulangers pâtissiers sont bien sûr honnêtes et transparents. Il ne s’agit pas de généraliser.